一、培养目标

秉承“面向西部，辐射全国，服务基层”的办学定位，本专业培养适应现代国家经济和食品科技发展需要，德智体美劳全面发展的社会主义事业可靠接班人和合格建设者，具备食品科学与工程专业及相关学科系统的基本理论知识和专业基本技能，具备分析、解决食品复杂工程问题的能力，能在食品及相关领域从事生产、质量、设备管理、工程与工艺设计、科学研究、技术开发与服务、教育教学等方面工作的应用型工程技术人才。

经过五年左右的岗位实践预期能够达到以下目标：
目标1：能综合运用专业知识解决食品领域复杂工程问题，能在食品工厂设计、工艺流程设计及设备选型、产品研发、生产技术管理等方面发挥有效作用。
目标2：具备良好的合作、沟通和协调能力，能够在跨领域的团队中发挥有效的领导、写作和交流沟通作用。
目标3：能够使自己的工程行为符合食品行业的道德规范，具备良好的职业道德和社会责任感。
目标4：具有可持续发展、创新意识，能够通过各种途径扩展自己的知识和能力，适应职业发展，并具有职场竞争力。

二、毕业要求

毕业要求1 工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和食品专业知识用于解决食品复杂工程问题。
毕业要求2 问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达并通过文献研究分析食品复杂工程问题，以获得有效结论。
毕业要求3 设计/开发解决方案：能够设计针对食品复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的系统、单元（部件）或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。
毕业要求4 研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。
毕业要求5 使用现代工具：能够针对食品复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对食品复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。
毕业要求6 工程与社会：能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价专业工程实践和食品复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。
毕业要求7 环境和可持续发展：能够理解和评价针对食品复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
毕业要求8 职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在食品工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。
毕业要求9 个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。
毕业要求10 沟通：能够就食品复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
毕业要求11 项目管理：理解并掌握食品复杂工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。
毕业要求12 终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

三、主干学科

食品科学与工程

四、学制、修业年限与授予学位

1 学制：4年
2 修业年限：3-8年
3 授予学位：工学学士

五、毕业学分

必须修完本专业培养方案规定的课程教学内容，最低修满180学分：通识课程62学分，其中必修课程55学分，选修课程7学分；学科教育课程30.5学分；专业教育课程87.5学分，其中必修课程42.5学分，选修课程9学分；集中性实践教学环节28学分；能力拓展课程8学分。

详见附件：

 2021 版食品科学与工程本科人才培养方案.pdf