本网讯（覃梦圆 王娇娇/文）为进一步激发学生创新意识，提升实践能力，推动专业知识与食品产业发展需求深度融合，近日，我院积极组织学生参加2026年湖北省第六届餐饮食品创新设计大赛。经学院选拔，9支参赛队伍从数十支队伍中脱颖而出，晋级省级决赛。10月24日，大赛决赛在武汉商学院举行，我院参赛队伍表现出色，斩获一等奖2项、二等奖2项、三等奖3项，充分展现了我院学子良好的专业素养与创新实践能力。

本届大赛以“楚味新韵，‘食’代风华”为主题，由湖北省团餐行业协会、湖北省食品工业协会主办，武汉商学院承办，王品（中国）餐饮有限公司协办。大赛设置面点类创新产品、淡水鱼系列（凝胶方向）创新产品、荆楚非遗文创食品创新三大方向，旨在为高校学生搭建展示创新成果、交流专业经验、提升实践能力的平台，促进食品专业人才培养与产业发展需求有效衔接。

自赛事启动以来，我院高度重视学生创新实践能力培养，积极组织学生组建参赛团队，围绕地方特色食品开发、传统饮食文化传承与现代食品加工技术应用等内容开展产品研发与创新设计。各参赛团队立足专业特色和研究方向，在产品构思、配方设计、加工工艺、营养评价、食品安全控制及包装设计等方面进行探索与实践，积极将专业理论知识转化为具有创新性和应用潜力的产品方案。

备赛期间，各参赛团队在指导教师的帮助下，不断完善产品设计方案，优化加工工艺，打磨产品展示与汇报内容，努力将专业理论知识转化为具有创新性、实用性和市场潜力的食品产品。从地方特色食材的开发利用，到传统饮食文化与现代食品科技的融合，参赛作品体现了同学们对食品创新的积极思考，也展现了我院在食品研发、实践教学和创新人才培养方面的探索与成效。

参赛学生王娇娇表示：“从最初的产品构思，到配方调整、工艺优化，再到最终走上比赛舞台，这段经历让我对食品创新有了更深的理解。我希望将莱茵衣藻与恩施传统豆皮相结合，在保留地方特色风味的基础上，探索传统食品营养提升与创新发展的更多可能。此次参赛不仅是对团队研发成果的一次检验，也让我们在实践中进一步提升了专业能力。”

此次大赛取得的成绩，是我院持续推进专业实践教学、鼓励学生开展创新探索的阶段性成果，也是学院深化实践育人、促进专业知识与产业需求相结合的具体体现。未来，我院将继续坚持以赛促学、以赛促教、以赛促创，鼓励学生立足专业特色、关注行业发展、深挖地方特色食品资源，积极推动传统饮食文化传承与现代食品科技创新融合，不断提升人才培养质量，为食品产业创新发展贡献力量。